Velours de Badame et effluves de truffe
Badame en Robe de Curcuma
Badame nature de prestige
Badame & Macadamia, enrobées au sel de Guérande
BADAME
Bienvenue dans l’univers où la passion pour la badame se transforme en art culinaire. Chaque nouvelle recette est le fruit d’une inspiration spontanée, où les mélanges inattendus naissent d’une alchimie entre tradition et innovation.
Laissez-vous guider dans un voyage gustatif où chaque bouchée révèle une histoire, un savoir-faire et une créativité sans cesse renouvelés.
Saviez-vous qu’au cœur des forêts d’Afrique se cache un trésor ?
“la BADAME”
C’est une amande qui ne pousse qu’en forêt ou en bordure de mer dans les régions humides, baignées par le soleil.
Les meilleures d’entre elles se récoltent dans le Golf de Guinée réputé pour son terroir exceptionnel. Là où l’Équateur se lie pour la première fois à l’Afrique ce qui influe favorablement sur son goût et sa qualité. Cultivée dans un environnement naturel idéal et grâce à des méthodes de récolte et de transformation artisanales, cette BADAME est une amande haut de gamme.
Sa valeur exceptionnelle provient d’une récolte manuelle suivie d’une torréfaction qui perpétuent la tradition et le savoir-faire artisanal transmis depuis des siècles, bien que sa reconnaissance officielle ne date que du XIIIe siècle.
Cette variété est reconnue pour sa saveur supérieure et sa richesse en huile. Son goût iodé très exquis, son coté croquant, sa texture délicate ainsi que sa forme ovale et sa taille (5-7 cm) la rendent unique.
Chaque année la récolte se fait manuellement pendant trois mois durant la saison des pluies. Elle est soigneusement sélectionnée selon des techniques ancestrales afin d’être traitée avec une attention particulière lors de la sélection (calibrage, poids, couleur, parfum).
Puis vient le moment clé de la torréfaction lente, une étape cruciale dans le séchage qui révèle la plénitude des arômes tout en préservant les qualités nutritionnelles uniques de celle-ci, pour une délectation gustative sans pareil.
La badame
Elle a des niveaux élevés de protéines, de bons gras (acides gras monoinsaturés), de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, qui dépassent ceux des amandes standards.
Son goût unique, souvent décrit comme plus riche, plus intense ou plus complexe, est un facteur déterminant de leur supériorité par rapport aux autres amandes.
La Maison KIT/CINI produit la Badame tout en ayant un engagement fort envers les communautés locales, en soutenant la croissance économique et en promouvant les pratiques de travail équitable.
Enfin notre conditionnement d’excellence ne se contente pas de sauvegarder le contenu de nos boîtes, il est également le miroir du prestige et de la valeur intrinsèque de nos produits.